Mat för miljarder slängs bort
Matbutikerna slänger gammal eller skadad mat för ett par miljarder kronor om året. Trots att mycket är fullt ätbart även efter bäst-före-datumet.
Relaterat
Artikelbilder
Fakta
Åtgärder som skulle kunna minska svinnet
Sänka priset på varor som närmar sig bäst-före-datum.
Anställa kockar i butikerna som lagar luncher och middagar av maten, som sedan säljs vidare.
Skänka maten till välgörenhet.
Låta maten bli djurfoder.
Utbilda kunderna om maten så att vi inte bara tittar på bäst-före-datumet.
(TT Spektra)
Fakta: Matsvinnet
Varje år slänger svenska matvarubutiker mat värd över två miljarder kronor, enligt branschorganisationen Svensk dagligvaruhandel.
Enligt branschorganisationen Avfall Sverige handlar det om mer än 100 000 ton mat som alltså aldrig ens når våra kylskåp där hemma.
Även i hushållen finns ett stort matsvinn. I snitt slänger varje svensk 100 kilo mat om året.
Den största delen av maten som kasserats blir bränsle i värmeverken. En mindre del rötas till biogas.
Att producera mat är en energikrävande process. Först i jordbruket, därefter ska den transporteras, förpackas och transporteras igen. Energivinsten som man får tillbaka när maten blir fjärrvärme eller biogas är liten, från 10 till högst 50 procent.
Arbetet med att minska matsvinnet pågår på flera håll i Europa. I Holland siktar man på att minska svinnet med 20 procent under en femårsperiod, vilket är ett mål som även Konsumentföreningen Stockholm driver. (TT Spektra)
– Handeln borde göra allt för att minska svinnet, säger Jan Bertoft, generalsekreterare för Sveriges Konsumenter.
Mat som passerat bäst-före-datum sorteras obönhörligen ut. Likaså förpackade smörgåspålägg som bara har några dagar kvar. Frukt och grönt som blivit lite stukade eller bananen som lämnats ensam kvar går samma väg. Allt skickas rätt ner i butikernas sopcontainrar. Främsta anledningen är att butiksinnehavaren vill ha det snyggt och städat – trots att det i de flesta fall handlar om fullt ätbar mat.
Rea ut mat
Att sänka priset är sällan ett alternativ. Ett tungt skäl som många handlare stödjer sig på är att det då skulle uppstå så kallad priskannibalism. Med det menas att när en vara reas ut väljer kunderna bort andra produkter som säljs till fullt pris, vilket i sin tur leder till att även de blir gamla. Men Jan Bertoft, generalsekreterare för Sveriges Konsumenter, säger att han har svårt att tro att detta skulle uppstå.
– Det argumentet köper jag inte helt och hållet. Att kunderna bara skulle köpa laxen som reas ut på grund av att datumet gått ut och välja bort den färska laxen. Det finns ju redan i dag butiker som sänker priset på mat som närmar sig bäst-före-datumet och de verkar ju kunna överleva i alla fall.
Stora vinster
Att de stora livsmedelskoncernerna går med allt högre vinster samtidigt som matsvinnet ökar tyder ändå på att det lönar sig att kasta mat i stället för att sälja den till ett lägre pris.
Senast redovisade Ica en vinst på 850 miljoner kronor för fjolårets fjärde kvartal, vilket är en fördubbling jämfört med året innan.
Även de andra livsmedelsjättarna, Axfood och Coop redovisade höga vinster.
– Men om det är på det viset tycker jag att man kan fråga sig om de verkligen tar sitt ansvar. De borde göra allt för att minska svinnet. Och om ett sätt är att rea ut varorna borde de göra så, säger Jan Bertoft.
Utbildningsfråga
Förutom att det strider mot allt förnuft att slänga fullvärdig mat är det också miljövidrigt. Samtidigt påpekar Jan Bertoft att kostnaden tas ut någonstans och att det är högst troligt att den läggs den på den andra maten.
– Vi kommer aldrig att hamna på noll men handeln borde göra mer. Man kan tänka sig att de väljer bort varor som har extremt kort hållbarhetstid, eller för att det är fel säsong. Även konsumenterna har ett ansvar. Till viss del är det en utbildningsfråga tror jag. Vi måste lära oss att ta hand om produkterna och inte tro att de blivit dåliga bara för att de passerat ett visst klockslag.
Lena Wreede/TT Spektra
Senaste kommentarerna:
Skrivet 21 jul 2010 15:22 Kjell (Ej registrerad)
Viisst slänger vi mycket mat i butik idag men mycket handlar om att folk inte köper annat än med bästa datumet.. Man river gärna omkring för att få bästa datumet trots att det som ligger överst har helt okej datum och man antagligen kommer att konsumera varan direkt.. Media som hittills gett sken av att all mat som närmar sig bästföre datum är hälsovådlig spär även på ..... Kan tänka mig att tidningarna kommer att fyllas av liknande artiklar nu närmsta veckorna och det spär på matsvinnet. En annan sak som spär på svinnet är våra livsmedelslagar idag med regler som inte tar hänsyn till varorna.
Vi försöker jobba med svinnet men kunder idag har höga krav på sortiment och datum....
Alla varor skall finnas hela veckan och hela året även om det inte är säsong.
Läser man ett matrecept med färska jordgubbar i en tidning i januari så förväntar man sig att de skall finnas i butiken.
Kanske dags för media att ta sitt ansvar där också?
Skrivet 20 jul 2010 08:32 Ingmar Kroon, presschef Axfood (Ej registrerad)
Artikelförfattaren påstår att matsvinnet ökar. Varifrån kommer den uppgiften? Axfood har aldrig redovisat några siffror för hur stort svinnet är så det enda artikelförfattaren kan gör är att gissa. Det vore ärligare om hon då berättade att det faktiskt rör sig om en gissning istället för att framställa påståendet som ett faktum.
Uppgiften kopplas sedan till att livsmedelskoncernerna gör stora vinster. Sanningen är att svinnet är en ren kostnad och att Axfood (och säkert även våra konkurrenter) jobbar hårt för att minska svinnet.