Sommarmeny för latmaskar
Sommarmat ska vara lätt. I dubbel bemärkelse. I dag bjuder vi på Latmaskens sommarmeny. Servera en trerätters middag – utan att ens behöva slå på spisen.
Relaterat
Artikelbilder
Asiatisk. Färdig rostbiff är en ypperlig produkt för latmaskar. Sväng ihop en asiatisk dressing, dela några grönsaker och vips är middagen räddad.Fotograf: Annika af Klercker/Scanpix
Lätt final. Bär är sommarens guldkant. Njut dem med honungsspetsad yoghurt som en fräsch avslutning på middagen. Arbetsinsats: noll.Fotograf: Annika af Klercker/Scanpix
Fakta
Recept:
Makrillmacka med sommargrönt
4 portioner, 5 minuter
l En nyttig favoritmacka som jag brukar svänga ihop när jag absolut inte orkar göra något annat. Funkar som förrätt eller liten lunch.
1/2 gurka
4 skivor grovt bröd
2 burkar makrill i tomatsås
1 knippa gräslök
1 färsklök
4 rädisor
Örtskott och färska örter
Tabasco eller strimlad röd chili
Nymalen svartpeppar
l Skiva gurka och lägg på brödskivorna. Fördela makrillen ovanpå. Strimla gräslök och färsklök. Skiva rädisorna. Fördela grönt, lök och rädisor över makrillen tillsammans med generösa mängder skott och färska örter.
Stänk på tabasco eller strö över chili efter smak och dra ett par rejäla tag med pepparkvarnen. Servera genast.
Asiatisk rostbiffsallad
4 portioner, 10 minuter
l Färdig rostbiff är otroligt smidigt under lata dagar. Ge den extra skjuts med en asiatisk dressing och du får en förträfflig och matig sallad.
400 g stekt rostbiff
2 salladslökar
4–6 små kvisttomater
5 rädisor
1/2 gurka
1 orange paprika
1 mango
50 g machésallad
1 kruka färsk koriander
Dressing:
1 röd chili, finhackad
1 msk riven färsk ingefära
1/2 dl rapsolja
1 1/2 lime, skal + saft
2 msk fisksås
2 tsk råsocker
2 tsk sesamolja
l Strimla rostbiffen grovt och lägg i dubbla plastpåsar.
Blanda alla ingredienserna till dressingen och häll över köttet. Låt vila svalt medan du fixar resten.
Strimla salladslöken, dela tomater och rädisor och tärna gurka och paprika. Skala, kärna ur och skiva mangon. Blanda alltsammans med maché- sallad, korianderblad och mango.
Häll över rostbiffen tillsammans med dressingen och blanda försiktigt. Klart!
Om du vill ha en ännu matigare sallad kan du lägga till blötlagda nudlar.
Röda bär med honungsyoghurt
4 portioner, 2 minuter
l Bär är sommargodis med minimal arbetsinsats. Varför krångla till det?
2 dl hallon
1 dl röda vinbär
2 dl jordgubbar
3 dl turkisk yoghurt
2 msk akaciahonung
Färsk mynta eller citronmeliss
l Ansa bären och dela jordgubbarna i mindre bitar.
Vispa ihop yoghurt och honung. Varva bär och honungsyoghurt i glas. Dekorera med mynta eller citronmeliss.
Du kan också vispa grädde med honung. Även det kalasgott till röda bär.
Att dricka till
Makrillmacka: Grebbestad Lager (1434) 14:90 kronor.
Biffsallad: Weihenstephaner Hefe Weissbier (1526) 21:60 kronor.
Röda bär: Reymos (7392) 59 kronor.
Alkoholfritt: Bavaria Wit (1928) 7:90 kronor och Toselli Spumante (1996), 32 kronor.
Man vill så mycket på sommaren. Bada, läsa, hälsa på, göra utflykter, plantera, loppisfynda och se på film. Men att stå och svettas timmavis i ett stekhett kök kommer inte sådär jättehögt på listan. Det vet alla som en gång stått där vid ugnsluckan.
Maten ska vara enkel att laga, inte kännas för tung och helst sakna krångliga ingredienser som inte går att få tag på i lanthandeln. Och man vill gärna slippa koppla på hjärnan.
Lätt och lagom
I alla fall är det så jag funkar. Samtidigt är det trots allt lite lustfyllt att laga mat på sommaren. Man har mer tid att njuta av både själva lagandet och ätandet. Vi umgås mer och slipper tvingas vara kreativa halv sju i matbutiken på väg från jobbet. Men för den sakens skull får kökssysslorna inte kännas för besvärliga eller betungande. Lätt mat som är lätt att laga är det som gäller.
Slö supé
Min allra bästa sommarrätt är sålunda världens simplaste: Tag ett stycke så nyrökt fisk som det bara går att uppbåda, gärna från en lokal fiskegubbe om sådan finnes. Lägg på tallrik (inte fiskegubben alltså). Krafsa ihop en kastrull full med fräscha sommargrönsaker (mer än gärna odlade i samma socken) och ångkoka i max en handfull minuter. Klicka på smör hoprört med de färska örter du råkar ha i din närhet. Servera med yoghurt utrörd med pepparrot och röd rom.
Häpp! Sommarlycka på fat. Fast då måste du ju förstås sätta på spisen i hela fem minuter!
Här intill följer därför en spisfri trerätters för Latmaskar med stort L. Simsalabim – supé för slöhögar.
Fakta/Bakgrund
Recept:
Makrillmacka med sommargrönt
4 portioner, 5 minuter
l En nyttig favoritmacka som jag brukar svänga ihop när jag absolut inte orkar göra något annat. Funkar som förrätt eller liten lunch.
1/2 gurka
4 skivor grovt bröd
2 burkar makrill i tomatsås
1 knippa gräslök
1 färsklök
4 rädisor
Örtskott och färska örter
Tabasco eller strimlad röd chili
Nymalen svartpeppar
l Skiva gurka och lägg på brödskivorna. Fördela makrillen ovanpå. Strimla gräslök och färsklök. Skiva rädisorna. Fördela grönt, lök och rädisor över makrillen tillsammans med generösa mängder skott och färska örter.
Stänk på tabasco eller strö över chili efter smak och dra ett par rejäla tag med pepparkvarnen. Servera genast.
Asiatisk rostbiffsallad
4 portioner, 10 minuter
l Färdig rostbiff är otroligt smidigt under lata dagar. Ge den extra skjuts med en asiatisk dressing och du får en förträfflig och matig sallad.
400 g stekt rostbiff
2 salladslökar
4–6 små kvisttomater
5 rädisor
1/2 gurka
1 orange paprika
1 mango
50 g machésallad
1 kruka färsk koriander
Dressing:
1 röd chili, finhackad
1 msk riven färsk ingefära
1/2 dl rapsolja
1 1/2 lime, skal + saft
2 msk fisksås
2 tsk råsocker
2 tsk sesamolja
l Strimla rostbiffen grovt och lägg i dubbla plastpåsar.
Blanda alla ingredienserna till dressingen och häll över köttet. Låt vila svalt medan du fixar resten.
Strimla salladslöken, dela tomater och rädisor och tärna gurka och paprika. Skala, kärna ur och skiva mangon. Blanda alltsammans med maché- sallad, korianderblad och mango.
Häll över rostbiffen tillsammans med dressingen och blanda försiktigt. Klart!
Om du vill ha en ännu matigare sallad kan du lägga till blötlagda nudlar.
Röda bär med honungsyoghurt
4 portioner, 2 minuter
l Bär är sommargodis med minimal arbetsinsats. Varför krångla till det?
2 dl hallon
1 dl röda vinbär
2 dl jordgubbar
3 dl turkisk yoghurt
2 msk akaciahonung
Färsk mynta eller citronmeliss
l Ansa bären och dela jordgubbarna i mindre bitar.
Vispa ihop yoghurt och honung. Varva bär och honungsyoghurt i glas. Dekorera med mynta eller citronmeliss.
Du kan också vispa grädde med honung. Även det kalasgott till röda bär.
Att dricka till
Makrillmacka: Grebbestad Lager (1434) 14:90 kronor.
Biffsallad: Weihenstephaner Hefe Weissbier (1526) 21:60 kronor.
Röda bär: Reymos (7392) 59 kronor.
Alkoholfritt: Bavaria Wit (1928) 7:90 kronor och Toselli Spumante (1996), 32 kronor.
