Prag är en av de weekenddestinationer som har fått den kraftigaste ökningen av svenska resenärer i år. I Vings försäljning av kortresor under våren kommer staden på sjätte plats efter London, Paris, Barcelona, New York och Rom.

Milan Stössel växte upp i Prag och har bott i Stockholm de senaste 30 åren. Han förklarar lite om ölkulturen i sin hemstad:

God service

- Kyparna i Prag har hög status, utbildning och många sätter en ära i god service. De ser till att pilsnern håller exakt 10-12 grader och kontrollerar ofta skummets tjocklek. I Prag är öl kultur - ja nästan religion. I tjeckisk öl får ingen kolsyra tillsättas efter den naturliga jäsningen. Vi har en demokratisk tradition i Tjeckien av att på puben är alla lika. Även om det är kända musiker, politiker och artister ser man inte vilka som är rika eller berömda. En del studenter och stammisar brukar slinka ner från sin lya med egen ölkaraff som de får påfylld.

Skum är bra

Milans tips för livets bästa pubrunda är:

- Staden har över 8 000 pubar. I många ölsjapp sitter sedan sekler atmosfären i väggarna och lokalbefolkningen betalar 10-15 kronor för öl i världsklass. Leta upp dessa barer som ofta ligger märkligt nära stora turistfällor.

- Ölen bärs ofta till borden av en kvinnlig kypare med upp till fem literglas i varje hand. Hon noterar ett streck på pappunderlägget för varje ny. Därefter fyller kyparen på raketsnabbt när glaset är tomt. Det gäller att hojta till om man vill avsluta. På vissa pubar beställer man inte en ny öl. Man avbeställer öl.

- Bli inte arg om glaset innehåller en tredjedel skum. Det är tecken på en duktig kypare och ett riktigt dagsfärskt öl.

Tips på sex av Prags mest klassiska och bästa ölpubar:

U Pinkasu

Prags mest kända och traditionella Pilsnerkrog ligger vid ett litet torg med mysiga utebord då vädret tillåter. (Ölhallen U Fleku är också berömd, men en ofta packad och dyrare turistfälla). Jakub Pinkas uppfann 1843 pilsner i tjeckiska Pilsen genom att börja jäsa öl på flaska och var U Pinkasus förste ägare. Fina valvrum med medeltida karaktär.

Adress: Jungmannovo namesti 15-16, nära Vaclavplatsen. tel +420-224230828 www.upinkasu.cz Öppet 9-24 dagligen. 15 kronor för öl och 50 kronor för grillat fläsk med knödel.

U Jelinkova

Världens bästa Pilsner Urquell finns enligt ölkännare här. Särskilt när Bohuslav Kundrt med sin uppsvängda mustasch tappar pinfärsk öl i detta lilla hål i väggen. Samtala med någon känd tjeckisk skådespelare eller författare, de brukar samlas här. Kända för den goda ölkorven talian (italienare) som tilltugg. Kom tidigt för här har infödda stamgäster sedan 1970-talet sina stolar. Adress: Charvatova 1 (Nära U Pinkasu) tel +420-224948486. Öppet 10-22. Öl under 15 kronor.

U Rudolfina

Mörka träbänkar, skön musik, garvade öldrickare, tjockt med folk och råfärsk opastöriserad öl. Konstfack och musikhögskolan ligger granne vilket ger ungdomligt klientel och billiga priser i dessa annars dyra turistkvarter. Denna ölhall i före detta judiska ghettot vid Karlsbron är ett måste för ölälskare. Kurrar magen av för mycket öl så prova en grillad, enorm Schweinhaxen på cirka ett kilo grislår. Adress: Krizovnicka 10, tel +420-222 328 758. Öppet 11-23 (tyvärr stänger de då). Öl kostar cirka 20 kronor.

U Hrocha

Ett av stadens bästa och mest avslappnade hak, med smaskig färsk Pilsner Urquell. Lokalen är ett hål i väggen under slottet. Mysigt i gammal Pragstil trots att detta ölsjapp är relativt nyöppnat jämfört med andra sekelgamla hak. Stamgäster från parlamentet går hit och det är säkrast att få bord dagtid. Prova den goda inlagda osten med basilika. Adress: Thonovska 20, tel +420-222 516 78. Öppet 11-23. Cirka 20 kronor för öl, 25 kronor för tilltugg som ostar och korvar.

U Kalicha

Klassiskt stamställe för den tappre soldaten Svejk som är avbildad över borden. En litterär ölbar, men samtidigt en turistfälla. Fast en härlig sådan som ofta har hög stämning med livemusik på bastuba och dragspel. Klottriga väggteckningar och varm atmosfär lockar även många tjeckiska turister hit. Svenske kungen besökte U Kalicha på en privat middag när han var i Tjeckien och jagade vilt för sju år sedan. Radegast heter en ljus härligt sötbesk pilsner man bör prova här. Adress: Na Bojisti 12-14. Tel +420-224-912 557. www.ukalicha.cz. En halvliter färsk Gambrinus kostar 20 kronor. Huvudrätter för cirka 100 kronor. Tunnelbana I.P Pavlova.

U Provaznice

Härlig gammaldags källarvalvsmiljö med varma röda och gula färger, höga trästolar, träbänkar och takmålningar. Ligger nära turistkvarteren men håller ändå låga priser. Avslappnad och stimmig miljö och god tjeckisk husmanskost. Prova potatissoppa eller gulasch som värmer billigt och gott en frusen vårkväll till några superfärska Staropramen. Adress: Provaznicka 3, Nove Mesto, tel +420 224 232528, Öppet 11.00-24.00. En halvliter Staropramen kostar 15 kronor. www.uprovaznice.cz. Tunnelbana Mustek.

Andreas Strömberg/TT Spektra

andreas.stromberg@ttspektra.se