Här är vinerna som passar till grillat
Grillsäsongen är i sin intensivaste period. Det osar grillolja och marinader från villaträdgårdar och lägenheternas innergårdar. Utanför husvagnar och tält på campingplatserna. Och ofta dricks det vin till de grillade rätterna.
Vilka viner passar då bäst till det grillade?
Relaterat
Naturligtvis kan den personliga favoriten även drickas vid dessa tillfällen. Men det är sällan någon bra idé att satsa på de mer exklusiva och nyanserade vinerna. De gör sig bättre inomhus under mer ordnade former. De komplexa nyanserna man betalat för flyktar ändå iväg i kvällsbrisen eller övermannas av grilloset. Vinerna bör inte heller ha så mycket strävhet, då strävheten förstärks av kryddiga marinader och det kan bli väl eldigt i munnen. Nej, smakrika bussiga, inte för strama, rödviner brukar fungera bäst till grillköttet, liksom fruktiga, gärna fatlagrade, vita viner om fisk- och skaldjur står på menyn. Till kyckling fungerar såväl de vita som de röda och rosé.
Till vegetarianens grillade grönsaker är vita viner oftast de bästa valet. Gärna med lite sötma om marinaderna drar åt det heta hållet. Rosé kan också vara gott till.
I tabellen hittar ni elva personliga grillfavoriter under 100 kronor.
Sune Liljevall
Fakta/Bakgrund
Vintips
Bra röda grillviner
Palazzo Rosso 2009, Italien (2009) 49 kronor
Löjligt lågt pris för detta trevliga mörkbäriga vin som gör sig fint till en grillad fläskkarré. Ger definitivt mycket smak för pengarna.
Intimo Malbec 2009, Argentina (2041) 77 kronor
Mycket fruktigt med björnbärs- och plommontoner tillsammans med inslag av rostade ekfat och mörk choklad. Passar utmärkt till grillkött.
Gestos Cabernet Sauvignon 2009, Argentina (6047) 85 kronor
Ny årgång av detta utmärkta, mustiga vin från grillnationen nummer ett, Argentina. Här bjuds mörka bär i koncentrat tillsammans med stråk av fatvanilj, mörkrostat kaffe och choklad. Utmärkt grillvin till nöt och lamm.
Bin 555 Shiraz Wyndham Estate 2008, Australien (6829) 97 kronor
Härligt grillvänligt rödvin med stor mogen, mörkbärig koncentration med inslag av eucalyptus och rostade fat. Läckert val till en mustig köttbit.
Lådalternativ:
Rocca di Montemassi, Italien (4586) låda 3 liter 229 kronor
Mogna körsbär och fatvanilj i bussig förening hittar vi i den här lättgillade och välgjorda italienaren som fungerar utmärkt till grillat kött av alla slag.
Bra vita grillviner
Glen Ellen Chardonnay Reserve 2008, Kalifornien, USA (7046) 59 kronor
Torrt och fruktigt med smöriga inslag som gör sig fint till grillade grönsaker, kyckling, fisk och ljust kött. Och priset är verkligen bra.
Simonsig Chardonnay 2009, Sydafrika (2032) 88 kronor
Massor av god mogen frukt och härliga rostade fataromer trängs i buteljen. Kalas till det mesta (utom nöt och vilt) från grillen. Personlig favorit till grillad tonfisk och laxkotletter.
Concannon Chardonnay 2009, Kalifornien (23032) 89 kronor
Harmonisk lång fruktig smak med smöriga inslag av rostad ek och tropisk frukt. Passar lika bra till smakrik fisk som till gris och kyckling.
Cono Sur Visión Chardonnay 2008, Chile (6522) 95 kronor
Rik fruktig smak med smörighet och härliga nötiga, rostade fattoner. Mums till en grillad fisk.
Lådalternativ:
Talus Collection Chardonnay 2008, Kalifornien (6271) box 3 liter 208 kronor
Mycket generös, tropiskt fruktig chardonnay, med inslag av fatvanilj i en bussig stil som fungerar fint till såväl grillad lax som till kyckling och gris.
Bra rosé till grillat
Bolgarello 2009, Toscana, Italien (99803) 89 kronor
En riktigt god matrosé som gör sig utmärkt till det mesta från grillen, utom möjligen det mörkaste köttet. Bjuder på en generös körsbärsfrisk, torr, ren mycket angenäm smak med toner av blodapelsin.
