Och det är till maten, skaldjur och fiskrätter, som man ska välja den äkta varan. Till nyårsskålen, när de flesta är lite smakmässigt avtrubbade, kan ett enklare mousserande vin passa minst lika bra.

Inget slår äkta champagne om man är beredd att satsa några hundralappar, men många alternativ runt om i världen, och då inte minst från franska distrikt utanför Champagne, imponerar allt mer.

Svensken har också på senare år verkligen fått upp smaklökarna för bubblande vin. Många har upptäckt att de kan fungera utmärkt till elegantare maträtter, inte bara att skåla med.

På fem år har försäljningen på Systembolaget av äkta champagne faktiskt fördubblats.

Efter att ha testat hela det bubblande utbudet – på drygt 130 flaskor i ordinarie sortimentet – är det bara att konstatera: Ingen behöver dricka dålig skumpa oavsett om man vill satsa 59 kronor eller dryga tusenlappen.

Inom varje prisskikt finns välgjorda och goda alternativ, med ett antal extra fyndiga utropstecken, och ett fåtal stolpskott. I tabellen intill hittar ni dem som jag tycker ger absolut mest smakvaluta för satsade pengar.

Bland de torra mousserande och champagnerna finns massor av fynd och väl prisvärda varianter att botanisera bland. De olika champagnehusen har sina olika hustypiska stilar, så det gäller att hitta sin favorit. En del är rena, mycket citrusfriska och aptitretande stringenta, medan andra har mognad med brödiga, moget äppliga toner som i de dyrare varianterna erbjuder stor komplexitet och finessrikedom.

Bland de billigaste mousserande är det lite berg och dalbana mellan överraskande bra och riktigt uselt, speciellt bland de sötare är stolpskotten faktiskt fler än de positiva utropstecknen.

Ett säkert och välgjort val i den lägsta prisklassen är som vanligt ungerska Chapel Hill Sparkling Chardonnay, 59 kr. Fruktigt, rättframt, rent och trevligt, till skillnad från en del spanska cavor med jordbitter oelegant framtoning.

Kring hundralappen imponerar en rad franska crémant – som är beteckningen på viner som görs enligt champagnemetoden utanför distriktet Champagne. Min absoluta favorit bland dem är Langlois, 119 kr, från Loire – men Lachèze, 99 kr, Geisweiler Monopole, 98 kr, Louis Bouillot, 99 kr, och Patriarche Brut, 85 kr är också mycket tilltalande och ytterst prisvärda.

Sydafrikanska Graham Beck erbjuder två utmärkta alternativ: Pinot Noir Chardonnay, 99 kr, och Blanc de Blancs, 149 kr. Från samma land kan också Pongrácz Brut, 109 kr, rekommenderas. Italienska Rotari Brut Reserva, 99 kr, och rosévarianten från samma norditalienska kooperativ imponerar också som vanligt, liksom nykomlingen Ferrari Brut, 139 kr.

Bland de många läckra champagnerna satsar jag i år på mogna och helt förförande Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut, 599 kr. Årets bästa bubbelköp tillsammans med lika magnifika Comte Audoin de Dampierre Grand Vintage, 449 kr, av årgång 2002. Dessa två får bara marginellt stryk av fulländade lyxskumpan Cuvée Sir Winston Churchill, 1059 kr.

BILDTEXTER:

1-2) Stort utbud. Utbudet av mousserande viner och champagne är stort – och kvaliteten har nog aldrig varit bättre. Inte minst de mousserande vinerna har smakmässig stigit rejält i attraktionskraft och prisvärdhet. Foto: Sune Liljevall

3) Dags för nyårsskålen! I tabellen intill hittar du de allra bästa köpen i olika priskategorier. Foto: Scanpix

4) Årets godaste. Har du råd och gillar champagne så blir du garanterat inte besviken på komplexa och helt förförande Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut, 599 kr.

5) Höjdarskumpa. Mycket godare än Comte Audoin de Dampierre Grand Vintage, 449 kr, kan knappast ett bubbelvin bli.

6) God spanjor. Bland spanska cavor sticker Codorníu Selecctíon Raventós, 99 kr, ut i positiv riktning.

7) Fyndcrémant. Från franska Loire kommer Langlois Crémant de Loire Brut, 119 kr, som håller närmast champagnelik klass till mycket bra pris.

8) Smakrik. Bollinger Special Cuvée Brut, 389 kr, är som vanligt ett säkert kort i den smakrika, matvänliga, skolan.

9) Smakar mer än det kostar. Ungerska Chapel Hill, 59 kr, är ett välgjort och gott lågprisalternativ att skåla in det nya året med.

10) Sydafrika kan också det här med mousserande viner. Graham Beck Blanc de Blanc, 149 kr, görs med samma metod som äkta champagne, och smakar mycket bra.