Ninni Classon Ekroth och Göran Persson, ett par sedan nio år, tittade på väldigt många lokaler innan de blev nya ägare till Söders Deli som öppnade i november 2008.
– Det kändes positivt med Södertanken och delin. Det finns en genuin känsla i Söderbacken med mindre butiker och utbud, mer personligt.
Söders Deli står på tre ben; lunchbuffé, som även kan hämtas, catering och take away. Ett paj- och pastakök som erbjuder vegetariskt, GI-mat, kötträtter, och salsa med olika smaker. Menyn följer årstiderna.
Allt är gjort från grunden och Ninni arbetar inte med halvfabrikat. Brödet är hembakat.
– Lagat med kärlek, som hon säger.

Lunchbuffén vägs men inte det hembakade brödet.
– Idén med vägning fick vi när vi var i USA. Man betalar efter hur mycket som läggs på tallriken. Det känns väldigt rätt. Inget slängs och det är extremt lite svinn. En normal portion blir ett normalt lunchpris. Det är en ökande skara gäster som tycker om den här typen av mat och den här modellen, de är matmedvetna och kommer tillbaka för att de gillar vägningssystemet, säger Ninni.

Det är lätt att slinka in och äta. Gästerna finns i alla åldrar, många kommer gående eller med bil, övervägande kvinnor och ofta från arbetsplatser i närheten. Gästerna är intresserade och nyfikna och vill gärna provsmaka.
Lokalen är inredd i varmt mustigt rött, grått, svart och guld. Lamporna är svarta. Delikänsla med kakel, svart och grått golv. En tidskriftssamling med modemagasin, konstmagasin och lite resemagasin som ska uppgraderas, kompletterar den inbjudande atmosfären.
Kafédelen serverar latte, espresso, och något sött därtill som tiramisu, pannacotta, hembakade mandelsnitt och italienska skorpor med mandel- eller choklad.

På Söders Deli finns stammisar och förstagångsgäster som kommer tillbaka, representation och gäster som hämtar mat. Catering anlitas av både privatpersoner, företag, föreningar och organisationer.
Det som serveras kan beställas liksom grundsortimentet; smörgåstårtor, pajer, sallader, delirullar, lasagne, pestostubbar, smörgåsar och till sommaren picknick-korgar. Hämtmat och försäljningen från delidisken är till fast pris.
– Många har varit här och ätit och tittat på cateringmenyn som kan beställas i tre olika varianter och i tre olika prisklasser. Det finns ingen gräns för antal portioner och maten levereras.
– I slutet på veckan är delirullar och pestostubbar populära som hämtmat och man köper gärna någon efterrätt till, berättar Ninni.

Ninni med bakgrund som lärare i hem- och konsumentkunskap tänker på näringsvärdet när rätterna tillagas.
– Jag lagar väldigt ren mat, så att man får i sig det man behöver. Jag lagar det jag själv tycker om och bestämmer på morgonen vad jag ska göra till lunch.
Ninni berättar om utvecklingsplanerna för Söders Deli.
– Vi undersöker möjligheten att få ett utskänkningstillstånd. Att ha öppet lite längre på kvällarna. Men vi har aldrig haft ambitionen att ha restaurang på kvällstid. Vi tänker oss kvällsaktiviteter och utökade öppettider när våren kommer, liksom brunch på lördagar och mer plockmat i delidisken.

Ninnis och Görans stora personliga nätverk gör att människor kommer till Söders Deli.
– Det är jättetrevligt när människor kommer in och äter. Och trevliga möten gäster emellan. Det är jätteviktigt.
– Det är min matvärld. Jag vill ju jobba på det här sättet. Även om man är nischad och kanske lite smal. Det är trevligt när människor tar del av min värld, säger Ninni Classon Ekroth.

Dagens meny som känns fräscht, friskt och genuint hemlagad bjuder på salamipaj, svamplasagne med pesto, vegetarisk, grönsakspanna med svamp och kryddiga korvar, räktzatziki, melonsalsa, chèvreröra med apelsin och dragon, fetaost och grillad paprika, bönsallad, olivkräm och nybakat bröd.
Ninnis ljuvliga hembakade mandelsnitt är ett perfekt avslut.