Sodexos kök renoverat för 14 miljoner
Relaterat
20 000 måltider. Så mycket mat lagas varje dag i Sodexos stora produktionskök på Sätrahöjden. Maten skickas ut till bland annat skolor, förskolor och äldreboenden i Gävle, Tierp och Älvkarleby. Men köket, där 40 personer jobbar, har varit slitet och inte uppfyllt de krav som ställs för matproduktion. På senare tid har man arbetat under dispens från miljökontoret.
– Nu har vi gjort en omfattande och välbehövlig ombyggnation under sommaren. Det gör att vi får ett rakare och säkrare produktionsflöde och en bättre arbetsmiljö för personalen, berättar platschefen Susanne Öberg.
De största förändringarna är att köket nu är tydligare avdelat i zoner så att det finns tydliga gränser mellan exempelvis utrymmen för uppackning och matlagning. Några nya ergonomiska maskiner och andra hjälpmedel har också installerats för att förbättra personalens arbetsmiljö och öka matens kvalitet.
Leder det här till att maten blir godare?
– Det handlar väldigt mycket om logistik och att vi ska göra färre fel i leveranser. Men med de förutsättningar som styr ska vi göra vårt bästa för att fler ska tycka om maten, säger Susanne Öberg.
Ett mål Sodexo har satt upp inför nästa år är att mellan 60 och 80 procent av all mat ska vara lagad från grunden. I dag är 45–50 procent lagat från grunden, resten är halvfabrikat.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 6 okt 2009 18:19 Anders (Ej registrerad)
Jaha.... Återstår att se om maten kommer att smaka nåt
öht nu då, det har den ju inte gjort hittills.
Ica säljer bättre mat för samma pengar än vad storköket
Sodexo klarar av att leverera.